Varená kukurica recept

Kukurica je potravina, ktorá je veľmi zdravá, obsahuje množstvo vitamínov a zároveň dokáže nasýtiť. Kukurica alebo indiánske zrno pochádza pôvodne z Ameriky, kde ju domorodci vyšľachtili do dnešnej podoby. Vďaka španielskym a portugalským námorníkom sa kukurica rozšírila do celého sveta.

Vďaka tomu sa i u nás kukurica pestuje vo veľkom a nie je ničím výnimočné nájsť kukuričné pole.  Zber kukurice sa koná od júla až do októbra. Avšak vďaka dovozu si kukuricu môžete kúpiť počas celého roka. Čerstvú kukuricu nie je vhodné uchovávať v ľadničke príliš dlho pretože cukry z nej sa menia rýchlo na škrob.

Kukuricu je možné konzumovať čerstvú a to takým spôsobom že si ju môžeme uvariť, udusiť alebo ugrilovať. Je možné ju konzervovať alebo využívať v rybárstve, či do šalátov. Je neskutočne veľa spôsobov, kde kukuricu môžeme využiť. Z kukurice sa vyrábajú aj vedľajšie produkty ako je napríklad kukuričná múka, kukuričná tortilla, kukuričné lupienky a iné.

Je veľmi vhodná pre celiakov, ktorí nedokážu stráviť lepok. Je výbornou alternatívou aj pri chudnutí a pre vrcholových športovcov.  Z minerálnych látok obsahuj kyselinu listovú, fosfor, horčík, vápnik, draslík a vitamíny skupiny B.  Pozrime sa na hodnoty klasickej kukurice a známeho popcornu, ktorý jedávame zvyčajne v kine alebo pri filme.

Výrobky z kukurice hodnota v 100 g

KJ

Bielkoviny

Sacharidy

Tuky

Klasická kukurica

440

3,5g

18,8g

2,2g

Popcorn

1540

12,7g

68g

5g

Vložil Rôzne spôsoby prípravy kukurice | Štítek , | Zanechať komentár

Recept na kukuričné tortilly

Prinášame vám skutočne nenáročný recept, pre rýchlu kuchyňu, ktorý by ste mali určite vo vašej kuchyni vyskúšať. Tento recept je priamo z Mexika, kde pouličný predajcovia predávajú svoje preslávené tortilly priamo na ulici.  Vyrábajú ich zvyčajne z kukuričnej múky a máte na výber, či chcete tortilly z kukuričnej múky žltej, červenej alebo modrej. Náplň si môžete vytvoriť podľa seba, no Mexičania ju podávajú so syrom, zeleninou a ostrou salsou.

Suroviny:

1 alebo 1 ½ šálky kukuričnej múky, ½ šálky vody, soľ a trocha citrónu

 

Postup prípravy:

Všetky ingrediencie si dáme do misy a vytvarujeme z nich cesto, z ktorého vytvarujeme guľôčky asi vo veľkosti golfových loptičiek.  Z cesta vyvaľkáme guľatú placku a snažíme sa urobiť pravidelný kruh, ktorý sa zmestí na našu panvicu.  Placku dáme na panvicu bez oleja a opekáme z oboch strán . Následne ju môžete potrieť maslom, ak sa vám zdá suchá a konzumovať ju môžete so slanou prílohou, výber je už len na vás. Je ju možné jesť za teplého i studeného stavu dobrú chuť.

Vložil Placky z kukurice | Štítek , , , | Zanechať komentár

Recept na kukuričné placky

Kukuričnú placku alebo tortillu si môžete urobiť aj u vás doma. Tento recept je veľmi jednoduchý a potrebujete len pár surovín, tieto placky sú vhodné aj pre ľudí, ktorí nemôžu konzumovať lepok. Poďme sa pozrieť, čo si pripravíme na naše kukuričné placky.

Suroviny:

150g kukuričnej múky, 50g bezlepkovej múky (zakúpite v špecializovaných obchodoch), 1 ks vajce, 200g zemiaky, 5PL kyslého mlieka (zakysanku alebo acidko), ¼ KL sol, ¼ mletá rasca, trochu masla

Postup prípravy:

V prvom rade si uvaríme zemiaky v šupe. Tie vyberieme ošúpeme a postrúhame na strúhadle. Ingrediencie ako je múka, soľ, rasca, vajce, zemiaky a kyslé mlieko spojíme a vytvoríme cesto. Cesto by malo byť vláčne ani mäkké ani tvrdé. Cesto rozdelíme na 8 – 10 častí. Každú jednu časť vyvaľkáme a prepicháme vidličkou. Placky opekáme z oboch strán na suchej panvici. Po opekaní ich dáme na tanier a potrieme troškou masla. Tortilly môžeme jesť spoločne s kyslým mliekom alebo ju môžeme naplniť kuracím mäsom, rajčinou a ľadovým šalátom.

Túto zmes môžeme obohatiť o biely jogurt a trošku tatárskej omáčky. Konzumujeme ihneď, dobrú chuť.

Vložil Placky z kukurice | Štítek , , | Zanechať komentár

Grilovaná kukurica recept

Grilovaná kukurica je výborným osviežením počas letných dní, kedy sa rozhodneme odísť na chaty či k starým rodičom na dom. Nie je nič lepšie ako si ugrilovať zeleninu spoločne s mäsom a pochutnať si tejto vynikajúcej bombe. V tomto článku si ukážeme ako rýchlo a jednoducho si môžeme pripraviť ugrilovanú kukuricu a čo všetko budeme potrebovať.

Suroviny:

Kukurica (ľubovoľný počet) , olivový olej ( môže byť aj s príchuťou) alebo maslo a soľ

Postup prípravy:

Zoberieme si kukuricu, ktorú očistíme umyjeme. Nakrájame ju asi na 3 diely. Potrieme ju maslom alebo olivovým olejom a dáme na gril aj s ostatnou zeleninou ( ak teda máme). Kukuricu obraciame, aby mala zlatistý nádych a po pár minútach vyberieme na tanier. Kukuricu osolíme necháme na chvíľu vyhladnúť a môžeme konzumovať so zvyšnou zeleninou a mäsom.

Kukurica je dobrá na rozpálenie grilu, po nej môžete dať na gril napríklad mäso alebo pečivo. Dobrú chuť.

Vložil Rôzne spôsoby prípravy kukurice | Štítek , , | Zanechať komentár

Kukuričné lupienky recept

Ak vám už prestali chutiť klasické kukuričné lupienky s mliekom, je možné ich využiť aj na iný spôsob akými sú napríklad keksy. Ich príprava je veľmi jednoduchá a potrebujete na to len pár ingrediencií, ktoré sa nachádzajú v každej klasickej rodine. Je dobré ich podávať napríklad na detskej oslave alebo ku káve na voľný čas. Poďme sa spoločne pozrieť ako si ich vytvoríme.

Suroviny:

250g kukuričných lupienkov, 1 balíček práce do pečiva, 4PL bieleho alebo hnedého cukru, 120g hery, 40g hrozienok alebo malých čokolád, 2PL hladkej múky a 2dcl vody

Postup prípravy:

Zoberieme si kukuričné lupienky, ktoré za pomoci valčeka rozdrvíme v pôvodnom vrecúšku, alebo v klasickom priesvitnom teda v tom prípade ak ste už vrecko otvorili. Ak sme si lupienky dobre rozdrvili dáme ich do vyššej misy, pridáme  prášok do pečiva, cukor, hrozienka alebo čokoládu, roztopenú heru, múku a vodu. Všetko premiešame a vymastíme si plech maslom. Z cesta si vytvoríme kôpky, aby boli foremné môžete ich vytvarovať za pomoci formičiek.

Keksy dáme do rozohriatej trúby a pečieme asi 20 minút, pri 170 stupňoch. Dobrú chuť, možno podávať aj návšteve.

Vložil Kukuričné pochutiny | Štítek , , | Zanechať komentár

Kukuričné pagáče recept

Raz za čas si každý zaslúži nejakú tu maškrtu, ale prečo za ňu utrácať veľa peňazí, keď si ju môžete vytvoriť aj doma. Máme tu pre vás jednu zdravšiu slanú pochúťku, ktorá neuškodí ani počas diéty, či športovcom. Pripravili sme si pre vás kukuričné pagáče, ktoré sú na prípravu jednoduché a nezaťažia až tak vašu peňaženku. Takže čo všetko budeme potrebovať?

Suroviny:

400g zemiakov, 400g kukuričnej múky, 1 droždie, 150g bieleho jogurtu, 100ml oleja, soľ

Postup prípravy:

Uvaríme si zemiaky a prelisujeme ich. K zemiakom pridáme zvyšné ingrediencie ako je kukuričná múka, jogurt, droždie, soľ, olej a vymiešame cesto. Cesto necháme asi hodinu stáť. Cesto vyvalkáme asi na 1,5 cm hrúbku. Po vyvaľkaní cesta zoberieme pohár a vykrojíme kolieska, ktoré ukladáme na plech.  Tie dávame vopred piecť do rozohriatej rúry, môžeme ich potrieť maslom, ešte pred vložením do trúby. A pečieme do zlatista niekoľko minút. Podávať je ich možné samé alebo s nejakou nátierkou. Dobrú chuť.

Vložil Kukuričné pochutiny | Štítek , , , | Zanechať komentár

Zaváraná kukurica recept

Zaváraná kukurica príde vhod skoro v vždy v letnom, ale i v zimnom období. Navyše príliš dlhé skladovanie nerobí kukurici príliš dobre pretože obsahuje veľa cukru a v chladničke vám skôr či neskôr začne plesnivieť. Zaváraním predídete týmto problémom a môžete ich využiť na zobkanie alebo do jedál.

Ingrediencie:

Hlavné suroviny: mladé klasy kukurice, soľ. Na nálev budeme potrebovať: 1 l vody, 250ml octu, 30g soli, 100g cukru. Do každého zaváraninového pohára dáme na vrch 2 ks celého čierneho korenia, 2 ks nového korenia, ½ čl horčicových semienok, ½ bobkového listu a trochu cibule

Postup prípravy:

Očistíme klasy a zbavíme sa vlákien. Kukuricu dáme do veľkého hrnca, vodu mierne osolíme. Dáme na ne pokrievku a varíme. Keď nám pokrievka začne skákať, odoberieme ju a kukuricu varíme ďalej asi tak 12 – 20 minút. Následne kukuricu vyberieme a osušíme. Naskladáme ju do pohárov, pridáme koreniny a zalejeme horkým nálevom. Väčšie klusy nakrájame na kolieska.

Sterilizujeme asi tak 15 minút pri teplote 90°C. Stred kukurice sa jesť nedá, ale zrniečka z nej sú skutočne výborné.

Vložil Kukurica a zaváranie | Štítek , , | Zanechať komentár

Kvasená kukurica recept

Tentoraz tu máme typ pre rybárov, ktorý sa ešte v tomto obore ešte dobre neorientujú. Kukurica je veľmi dobrým spoločníkom pre lov rýb, medzi tie patria napríklad amur, kapor a biela ryba. Na kukuricu je možné chytať od jari do zimy. Ale pozrime sa spoločne, čo budeme potrebovať a ako budeme postupovať.

Ingrediencie:

Kukurica, kefír (mlieko, jogurt, voda, prípadne cukor)

Postup spracovania:

Postup je veľmi jednoduchý, ale pripravte sa na to, že kukurica bude poriadne smrdieť preto je ju lepšie nechať počas procesu na balkóne, teda ak nemrzne. Pripravíme si nádobu napríklad kýblik, pohár na zavareniny alebo hrniec. (Ak použijete hrniec, použite len vyradený na tento spôsob prípravy, takže volte nejaký starý). Do hrnca nasypeme požadované množstvo a kukuricu prepláchneme v teplej vode. Potom kukuricu zalejeme kefírom. Na 2 – 3 kg kukurice použijeme jeden kefír, mlieko, jogurt alebo pivo. Následne kukuricu zalejeme čistou vodou, tak aby hladina nad kukuricou bola asi 3 – 5 cm. Takto pripravenú kukuricu zakryjeme a dáme napríklad do pivnice. Kvasenie začne asi po 3 dní, po týždni môžeme vidieť bielu penu. Celý proces trvá 2 – 3 týždne. Hotovú kukuricu je možné použiť ako nástrahu alebo ako prísadu do kŕmnej zmesi.

Vložil Kukurica a zaváranie | Štítek , , , | Zanechať komentár

Recepty kuracie mäso kukurica

Kukurica je veľmi chutná zelenina, ktorú je možné využiť takmer v každej kuchyni a v každom jedle. Je možné ju použiť aj na viacero spôsobov a je ju jednoducho dostať v každom obchode. V tomto článku si ukážeme, ako je možné rýchlo a lacno navariť chutný pokrm z kukurice a kuracieho mäsa. Čo všetko budeme na tento rýchly recept potrebovať?

Suroviny:

500g kuracie prsia, 1 konzerva kukurice, 1 téglik sladkej smotany, 3PL horčice, čierne mleté korenie, soľ, olej, sójová omáčka a petržlenovú vňať

Postup prípravy:

Kuracie prsia si umyjeme a nakrájame na pásiky. Tie okoreníme a osolíme. Pripravíme si panvicu na ktorú si nalejeme trochu oleja. Pridáme kuracie prsia a ošmahneme. Kuracie prsia podlejeme vývarom a podusíme. Keď sa vám bude zdať mäso mäkká zalejeme ho sladkou smotanou , pridáme horčicu, sójovú omáčku a kukuricu. Chvíľu povaríme a pridáme petržlenovú vňať. Po dovarení môžeme ihneď podávať s ryžou alebo opekanými zemiakmi. Prajeme dobrú chuť.

Vložil Kukurica s mäsom | Štítek , , , | Zanechať komentár

Sterilizovaná kukurica

Ak máte v domácnosti nadbytok kukurice, nemusíte ju jedávať každý deň. Je možné ju sterilizovať a nechať na mimo – sezónne obdobie. Je určite lepšie ak si sterilizovanú kukuricu pripravíte vy, ako kupovať ju v obchode. Ale pozrime sa, ako je možné čerstvú kukuricu sterilizovať. Kukuricu si najskôr ošúpeme a očistíme od prebytočných vlákien.

Aby sa z klasov ľahšie zrna odoberali predvaríme si ju v neosolenej vode. Približne na 5 minút. Vyberáme hlavne mladé plody, z ktorej pri silnejšom stlačení vyteká biela šťava. PO uvarení kukuricu ochladíme pod studenou vodou. Prvý rad vylúpeme za pomoci nožíka, zvyšné rady by mali ísť ľahko za pomoci ruky. Kukuričné zrná rovnomerne rozložíme do pohárov, ktoré zalejeme slaným nálevom.

Nálev si pripravíme z 20g soli a z 1l vody. Po rozdelení  nálevu zavrieme viečka, tak aby sa do nich nič nedostalo a začneme sterilizovať. Kukuricu je najlepšie dávať do malých pohárikov. Kukuricu sterilizujeme asi  40 – 50 minút pri teplote 100 stupňoch. Po sterilizácii vyberieme a ochladíme najlepšie na balkóne.

Keď budú poháre chladné uložíme na chladnejšie a tmavšie miesto. Ak kukuricu nevyužijete v kuchyni, mnohí ľudia ju využívajú napríklad aj pri love rýb. Tak či onak, dobrú chuť.

Vložil Kukurica a zaváranie | Štítek , , | Zanechať komentár